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时间:45分钟

摩洛哥烤牛肉和茄子

用这个摩洛哥烤牛肉食谱在一个工作日的晚上环游世界. 使用牛腩牛排和摩洛哥腌料来获得世俗风味.

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成分

  • 1块牛腩牛排(1-1/2到2磅)
  • 1个中等大小的茄子，切成1英寸的小块
  • 6个全麦皮塔饼，加热
  • 盐
  • 一杯半新鲜香菜叶
  • 一杯半新鲜欧芹叶
  • 6瓣蒜，粗切
  • 1汤匙孜然粉
  • 一汤匙辣椒粉
  • 半茶匙盐
  • 1/3杯新鲜柠檬汁
  • 1/3杯橄榄油
  • 葡萄番茄，黄瓜碎，红洋葱碎，纯酸奶(可选)

    • 快速的事实

  • 45分钟
  • 6份
  • 413千卡热量
  • 31 g蛋白质

    • 烹饪

    1. 准备夏莫拉, 将芫荽叶, 欧芹, 大蒜, 在食品加工机或搅拌器容器中放入孜然和辣椒粉. Cover; process until coarsely chopped. Add lemon juice and oil; process just until blended. 根据需要加盐和胡椒调味. 盖上盖子，冷藏1/4杯夏姆拉酒备用.
    2. Place beef steak and half of remaining Charmoula in food-safe plastic bag; turn steak to coat. 将茄子和剩下的沙拉放入另一个安全的塑料袋中. 将包装袋密封，放入冰箱腌制6小时或过夜.
    3. Remove steak and eggplant from marinade; discard marinade. 把茄子串在6根8英寸长的金属串上. 将牛排和烤肉串放在中等的、覆盖着灰的煤上. 烤牛排, 覆盖, 11到16分钟(在预热的燃气烤架上用中火加热16到21分钟)，达到半熟(145°F)到半熟(160°F), 把偶尔. 烤12到14分钟，或者直到烤肉变软，偶尔翻动一下.
    4. 把牛排横切成薄片. 把茄子从串上拿下来. 根据需要用盐调味牛排和茄子. 在皮塔饼中加入保留的1/4杯夏莫拉和所需的配料.

    营养

    服务公司规模 卡路里 总脂肪 胆固醇 总碳水化合物 蛋白质
    6 413千卡 14g 66mg 42g 31g

    * %每日摄入量告诉你一份食物中有多少营养素对你的每日摄入量有贡献 饮食. 2,000 每天的卡路里用于一般营养建议. 4g饱和脂肪; 7克单不饱和脂肪; 碳水化合物; 8.5克纤维; 13.7毫克烟酸; 0.8mg维生素B6; 1.4mcg维生素B12; 4.4毫克铁; 55.8微克硒; 锌; 115.3毫克胆碱;

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